Wandeln statt wegwerfen – wie aus Gemüse ein Wunder wird

Samstag, 5. Sepetember | 13:30 – 15:00 Uhr

Was passiert eigentlich, wenn aus knackigem Gemüse mit etwas Salz, Zeit und unzähligen Mikroorganismen etwas völlig Neues entsteht?

In diesem Workshop tauchen wir gemeinsam in die Welt der Fermentation ein. Wir ernten direkt auf der Gärtnerei, was die Saison gerade schenkt, schneiden, würzen und setzen unsere eigenen Fermente an.

Dabei erlebst du Schritt für Schritt, wie aus frischem Gemüse durch Salz, Zeit und Mikroorganismen aromatische Lebensmittel entstehen, die sich ganz natürlich haltbar machen. Du lernst die Grundprinzipien der Milchsäuregärung kennen und kannst später fast jedes Gemüse der Saison selbst fermentieren – ob aus dem eigenen Garten, vom Wochenmarkt oder aus der Gemüsekiste.

Natürlich wird auch probiert: Während deine eigenen Gläser erst in den kommenden Wochen reifen, verkosten wir bereits fertig fermentierte Köstlichkeiten und entdecken gemeinsam, wie vielfältig Fermentation schmecken kann.

Vom Acker direkt ins Glas

Am Ende nimmst du zwei selbst angesetzte Gläser mit nach Hause. Dort beginnt der spannendste Teil: Du begleitest den Reifeprozess weiter und erlebst, wie sich dein Gemüse Tag für Tag verändert.

Ein Workshop mit Wirkung

Dieser Workshop ist Teil unseres Aktionstags für Umweltbildung am 5. September 2026.

Mit deiner Teilnahme lernst du nicht nur ein altes Handwerk kennen. Du unterstützt mit deinem Workshop-Beitrag gleichzeitig auch eine Umweltbildungsreihe für die 3. Klasse der Schule am Schleemer Park in Billbrook.

Auch die Einnahmen aus unserem anschließenden Offenen Hof kommen diesem Projekt zugute: Ab 15 Uhr geht der Tag mit Hofcafé, Mikroskopierstation, Bingo und weiteren Begegnungen im Garten weiter.

Du möchtest den ganzen Aktionstag erleben? Hier kannst du den Aktionstag für Umweltbildung am 5. September direkt in deinen Kalender übernehmen.